冷藏倉儲溫度區分!你用對了嗎

隨著社會的發展，工業化水平越高的行業越會得到大家的依賴和社會的扶持，不僅提高了人類的生活品質，還給其他行業提供了技術支持。如今，越來越多食品、藥品等通過放置在低溫冷藏的冷庫中延長保存的周期，保證質量。然而，你知道哪些品種需要怎樣的溫度，適合存儲在怎樣的冷庫中嗎？

恒溫區（10~22℃）

適合存儲酒類、飲料類、普通食品、藥品、電子產品

夏天如果不開空調，室內溫度普遍都在30℃左右，在如此高溫下，藥品倉庫中藥物就會變質、失去藥效。藥品應按藥品說明書上的要求儲藏放置，有些要求冷藏的藥品應放在冷庫里儲存。

保鮮區（0~8℃）

適合存儲果蔬、鮮花、種子、鮮肉、魚、禽、蛋

種子萌發時溫度要求是在最高溫度和最低溫度之間的范圍，超出這個范圍都會使酶失去催化能力，從而使種子失去萌發力。在此溫度范圍內有一個最合適溫度是種子萌發的最理想條件，在這個溫度條件下酶的活動力最強，催化能力也就最強。不同種類的植物種子其萌發溫度要求也不相同，是由植物本身特性所決定，也是植物長期適應環境的結果。

低溫區（-5~-10℃）

適合存儲低溫疫苗、乳制品等

存儲鮮牛奶等乳制品的冷庫溫度一般要求保持在-2℃～5℃左右的環境中冷藏，以防止鮮奶中的微生物“活躍”起來。我國對于乳制品保鮮冷庫通常采用的蒸發溫度。蒸發溫度與庫房溫度之差一般為10℃，乳制品保鮮冷庫的蒸發溫度一般設計為-10~10℃左右，冷藏庫為-28℃，凍結庫為-33℃，而實際運行中，許多乳制品保鮮冷庫的溫差在15℃左右，而歐洲等經濟發達國家，蒸發溫度與庫房溫度之差一般為3~5℃。